| 8406202 9216 1210 912 1, но преобладает берберо-арабское население. На нагорье Ахаггар и плато Аир живёт ок. 30 тыс. близких к берберам туарегов (кочевников-скотоводов), на нагорье Тибести - негроидные тубу (тиббу). Осн. города: Туггурт, Уаргла, Лагуат, Туат, Тидикельт-в Алжире, Куфра, Себха, Тазербо, Джагбуб, Мурзук - в Ливии, Сива, Дахла, Фарафра, Бахария - в Египте.
Х о з я й с т в о. Традиционное занятие населения С.- кочевое животноводство, сбор дикорастущих полезных растений и плодов, земледелие в оазисах. Культивируют гл. обр. финиковую пальму, а также зерновые и овощи. Кочевники и полукочевники разводят верблюдов, овец, коз, со стадами к-рых весной отправляются на поиски пастбищ, а зимой остаются в оазисах.
В 1950-60-е гг. открытие и начало эксплуатации крупных месторождений нефти и природного газа в Алжире (Алж. С.) и Ливии коренным образом изменили экономич. значение С., ставшей крупным нефтедобывающим районом мира. Добывается каменная соль в Тауденни (Мали), кам. уголь в Кенадзе (Алжир), жел. руда в Кедия - Иджиле (9,3 млн. т в 1972), медная руда в Акжужте (Мавритания), фосфориты в Бу-Краа (Зап. С.). В перевозках грузов, кроме нефти и газа, транспортируемых по трубопроводам от месторождений к портам вывоза на побережье Средиземного м. в Алжире, Тунисе и Ливии, ведущая роль принадлежит автомоб. и авиац. сообщениям. Транссахарская автодорога от Алжира до Нигера (г. Агадес) имеет битумное покрытие до Айн-Салаха. Ж. д. соединяет г. Абадла с сев. Алжиром и Марокко, имеются отдельные линии: Туггурт - Средиземноморское побережье, рудовозная ж. д. Иджиль - побережье Атлантич. ок.
Илл. см. на вклейке, табл. I (стр. 64-65).
Лит.: Петров М. П., Пустыни земного шара, Л., 1973; Капо-Рей Р., Французская Сахара, пер. с франц., М., 1958; Сахара. [Сб. ст.], пер. с нем., М., 1971; Силин-Бекчурин А. И., Подземные воды Северной Африки, М., 1962; F u г о n R., Le Sahara. Geologic ressources minerales, 2 ed., P., 1964; Die Sahara und ihre Randgebiete, Bd 1 - 3, Munch., 1971 - 73.
М. Б. Горнунг.
САХАРА ЗАПАДНАЯ, С 80-х гг. 19 в. до февр. 1976 - исп. владение. Сведения о населении, экономике и истории до 70-х гг. 20 в. см. в ст. Западная Сахара. В нояб. 1975 Марокко и Мавритания заключили с Испанией соглашение о передаче им С. 3. и начали вводить туда свои войска. 27 февр. 1976 фронт ПО-ЛИСАРИО (Нар. фронт освобождения Сегиет-эль-Хамра и Рио-де-Оро, осн. в 1973), выступающий за независимость С. 3., провозгласил создание Сахарской Арабской Демократич. Республики.
САХАРАНПУР, город на С.-В. Индии, в басс. верх. Ганга, в шт. Уттар-Прадеш. 225,7 тыс. жит. (1971). Ж.-д. узел (ж.-д. мастерские). Пищ. (преим. сахароварение), деревообр., текст., бум. пром-сть.
САХАРИМЕТР, прибор для определения содержания сахара (реже - др. оптически-активных веществ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных приборов. В С. ВПП компенсируют, т. е. осуществляют поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Компенсатором в С. служит не вращающийся анализатор, как в поляриметре, а линейно смещающийся кварцевый клин (рис.). Зависимости оптической активности кварца и сахара от длины волны света (их вращательные дисперсии) почти одинаковы, что позволяет, применяя кварцевый компенсатор при измерении концентрации сахара, освещать раствор белым светом.
Шкалу, вдоль к-рой перемещается клин-компенсатор, градуируют непосредственно в процентах содержания активного вещества в растворе.
Кварцевый компенсатор сахариметра: 1 - неподвижный клин из правовращающего кварца; 2 -подвижный клин из лево-вращающего кварца (направление перемещения указано двусторонней стрелкой), соединённый со шкалой; нулевая отметка шкалы соответствует положению клина 2, при к-ром действия обоих кварцевых клиньев скомпенсированы; 3 - клин из стекла (подклинок), вводимый для того, чтобы луч света, проходя через кварцевые клинья, не менял направления.
Как и в поляриметрах, в С. при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения. Условия измерения содержания сахара с помощью С. стандартизированы так, что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр - слой 6%-ного раствора дихромата калия (K2Cr2O7) толщиной 1,5 см.
Во многих совр. С. с поляризационной модуляцией света кварцевый компенсатор и шкала связаны со следящей системой, и компенсация измеряемого ВПП осуществляется автоматически. См. также Сахариметрия.
Лит.: Ландсберг Г. С., Оптика, 4 изд., М., 1957 (Общий курс физики, т. 3); Шишловский А. А., Прикладная физическая оптика, М., 1961; Силин П. М., Силина Н. П., Химический контроль свеклосахарного производства, 3 изд., М., 1960.
САХАРИМЕТРИЯ, метод определения концентрации растворов оптически-активных веществ (гл. обр. Сахаров, откуда назв. метода). В С. условия измерения стандартизуют, а шкалу измерит, прибора (сахариметра) градуируют так, чтобы при измерении в этих стандартных условиях непосредственно отсчитывать концентрацию оптически-активного вещества в %. Концентрацию сахара определяют по Международной сахарной шкале, 100 градусов к-рой (100 °S) соответствуют вращению плоскости поляризации света водным раствором 26,000 г чистой сахарозы в 100 мл раствора, измеренному при 20 °С в трубке дл. 200 мм. 100 °S = 34,620 кругового градуса. Стандартные условия предусматривают освещение раствора сахара белым светом (объяснение этому см. в ст. Сахариметр). При измерении концентрации др. веществ (напр., камфары) их освещают монохроматическим светом определённой длины волны. С. широко применяется в пищ. и химико-фармацевтич. пром-сти.
Лит. см. при ст. Сахариметр.
САХАРИН, имид о-сульфобензойной кислоты, бесцветные кристаллы жгуче-сладкого вкуса, плохо растворимые в воде (1 : 250) и спирте (1 : 40); tпл 228-229 °С. Кристаллогидрат натриевой соли С., т. н. кристаллоза, растворима в воде лучше, чем С. (1 : 1,5). Получают С. в пром-сти
[2301-4.jpg]
окислением о-толуолсульфамида. Ранее С. в значительных количествах применялся в пищу как заменитель сахара (С. слаще сахара в 400-500 раз, организмом не усваивается и выводится с мочой). С. используют для подслащивания различных изделий (напр., зубных паст), как добавку в гальванотехнике.
САХАРНАЯ ПАЛЬМА (Arenga pinnata, или A. saccharifera), растение сем. пальм. Ствол выс. 7-12 м, диам. 40-50 см; листья перистые, дл. 5-9 м. С. п.-однодомные растения, цветки пестичные и тычиночные в разных соцветиях, достигающих дл. 2-3 м. Зацветают С. п. в возрасте 10-12 лет; первые соцветия появляются в пазухах верхних листьев. Плоды овальные, дл. 6-7 см, с кожистой желтовато-коричневой оболочкой и сладкой съедобной мякотью. После созревания плодов ствол отмирает. С. п. произрастает во влажных тропич. лесах Юго-Вост. Азии, на п-ове Малакка, о-вах Малайского архипелага, Молуккских и Филиппинских; культивируют её во всей тропической Азии из-за сока, который получают при подсочке соцветий с пыль-никовыми цветками (с 1 соцветия собирают до 5-7 л в сутки в течение 2,5 мес).
Сок содержит 16-20% сахара, к-рый получают выпариванием. При посадке на 1 га 100 пальм урожай сахара колеблется от 4 до 10 т. Малопродуктивные пальмы срубают, добывая из крахмалистой сердцевины ствола саго. Древесину и черешки листьев используют в строительстве. Прочное и не гниющее в воде волокно из листовых влагалищ идёт на рыболовные снасти, для защиты подводных кабелей, свай. Волокно листьев служит материалом для плетения циновок, корзин и т. п. с. С. Морщихина.
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищ. пром-сти, объединяющая специализированные предприятия по выработке белого сахара-песка из сахарной свёклы и сахара-рафинада из сахара-песка. В странах, расположенных в тропич. поясе и субтропиках, сырьём для выработки сахара служит преим. сахарный тростник. В СССР продукция С. п. занимает значит. место в товарообороте. Сахар потребляется населением и применяется в ряде отраслей пищ. пром-сти. Получение сахара из сах. тростника было известно в глубокой древности. Пром. произ-во началось в 16 в. в Индии. Возникновение С. п. в России относится к нач. 18 в., когда в Петербурге в 1719 был построен первый сахарорафинадный завод, перерабатывавший привозной тростниковый сахар-сырец.
Из сах. свёклы сахар стали вырабатывать в России и Германии в нач. 19 в. С. п. России отличалась высоким уровнем концентрации произ-ва, она была одной из первых отраслей пром-сти, в к-рой возникли крупные монополистич. объединения. Перед 1-й мировой войной 1914-18 Россия по произ-ву свекловичного сахара занимала 2-е место в мире (после Германии).
За годы 1-й мировой войны и Гражд. войны 1918-20 свекловодство и С. п. пришли в полный упадок. Во 2-й пол. 20-х гг. С. п. была восстановлена. В 1935/36 СССР вышел на 1-е место в мире по произ-ву свекловичного сахара, а в 1940/41 объём произ-ва его увеличился по сравнению с 1913/14 в 1,6 раза. Во время Великой Отечеств, войны 1941-45 нем.-фаш. войсками был нанесён большой ущерб предприятиям С. п., выведе |
