| 8406202 9216 1210 912 1убов часть челюстей была одета роговым чехлом и имела вид клюва. Зубы сжатые с боков, с листовидными коронками. Концевые фаланги пальцев у поздних П. д. уплощены в виде копыт. Были растительноядны (самые ранние, возможно, - всеядны). Многие обладали для защиты от хищников различными приспособлениями в виде кожных щитков, шипов или рогов. 6(4) подотрядов, в т. ч. стегозавры, анкилозавры и рогатые динозавры. Жили в юрский и меловой периоды.
ПТИЦЕФАБРИКА, предприятие по производству продуктов птицеводства на пром. основе. Размещаются в основном ок. крупных городов и пром. центров для обеспечения населения диетич. яйцами и парным птичьим мясом. Первые П. в СССР - Братцевская, Глебовская и Томилинская (Моск. обл.) созданы в 1930-32; в 1950 их было 9, в 1957-20, в 1975 - 608. На П., производящих яйца,- от 100 тыс. до 1 млн. кур-несушек, годовое произ-во яиц 25-250 млн. шт.; мощность П., производящих мясо птицы, 1-4 млн. мясных цыплят в год, 250-500 тыс. индеек или 0,5-1 млн. уток. Технологич. процесс организуется на пром. основе. Цехи П.: родительского стада, инкубации, выращивания молодняка, пром. стада кур или мясного молодняка, убоя и обработки птицы, сортировки и упаковки яиц и переработки отходов произ-ва. Цехи располагают так, чтобы обеспечить поточность технологич. процесса. Организуются П., специализированные по отдельным звеньям технологич. процесса (произ-во гибридного молодняка, выращивание ремонтного молодняка, произ-во яиц и мяса). Произ-во основано на использовании высокопродуктивной гибридной птицы, применении сбалансированных по питат. веществам комбикормов, регулировании режима содержания, механизации и автоматизации производств/ процессов, науч. организации труда, ритмичности работы всех звеньев х-ва. На П. яичного направления наиболее эффективно клеточное содержание, на П. мясного направления птицу содержат в широкогабаритных птичниках на глубокой подстилке и клеточных батареях. На мясо забивают бройлеров 56-65-суточного возраста, когда они весят 1300-1500 г, 4-месячных индюшат - 4-4,5 кг, 2-месячных утят - 2-2,5 кг. Цехи выращивания молодняка и содержания кур-несушек оборудуют клеточными батареями с автоматич. подачей воды, механич. раздачей кормов, уборкой помёта, сбором яиц; широкогабаритные птичники - механич. кормораздатчиками, автопоилками, гнёздами для яйцекладки; инкубационные цехи - инкубаторами с автоматич. управлением режимом инкубации, яйцесклады - машинами для сортировки, очистки и укладки яиц; убойные цехи - конвейерными линиями для переработки птицы; кормоприготовительные цехи - машинами для приготовления комбикормов. На П. введены санитарно-карантинные мероприятия, вет.-сан. надзор за доброкачественностью кормов, режимом кормления и содержания, качеством продукции. На Боровской П. Тюменской обл. в 1974 валовое произ-во яиц составило 247,5 млн. шт., яйценоскость кур - 256 яиц, расход, кормов на 10 яиц - 1,66 кг, затраты труда на произ-во 1000 яиц - 2,14 человекочаса. На Вильнюсской бройлерной П. Литов. ССР в 1974 выращено 2 млн. 110 тыс. цыплят, к-рые весят в 68-суточном возрасте в среднем 1889 г, затрата корма на 1 ц птичьего мяса 2,99 ц кормовой единицы, затраты труда 3,8 человеко-часа. На всех П. СССР в 1970 произведено 6,7 млрд. яиц, в результате выращивания и откорма птицы получено 214,6 тыс. т привеса; в 1974 - 16 млрд. яиц и 434 тыс. т привеса.
Крупные пром. предприятия по произ-ву продуктов птицеводства имеются в США, Великобритании, Франции, Венгрии, Чехословакии, Польше, Болгарии и др. странах.
Лит.: Кондратюк Н. Д., Экономика и организация птицефабрик, М., 1965; Организация и технология производства бройлеров, М., 1968; Промышленное птицеводство. Справочник, М., 1971.
И. В. Никулицкий.
ПТИЦЫ (Aves), класс позвоночных животных. По происхождению и нек-рым чертам строения близки к пресмыкающимся и объединяются с ними в надкласс Sauropsida. П.- наземные двуногие яйцекладущие животные, приспособленные к полёту (пингвины, страусы и нек-рые др. П. вторично утратили эту способность). Скелет у П. лёгкий и прочный; передние конечности преобразованы в крылья; тело покрыто перьями, уменьшающими потери тепла; сердце четырёхкамерное с полным разделением артериальной и венозной крови; обмен веществ интенсивный, темп-pa тела постоянная и высокая (37,8-45,5 °С).
Особенности строения и функций. Кожный покров тонкий, двуслойный, лишённый желез, в т. ч. потовых; у большинства П. имеется лишь копчиковая железа. На коже пух и перья - маховые и рулевые, служащие для полёта, и покровные, одевающие тело и растущие на определённых его участках - птерилиях, разделённых участками кожи без перьев- аптериями; у немногих П. (страусов, казуаров, пингвинов и некоторых др.) перья равномерно покрывают всё тело. Окраска их зависит либо от пигментов (меланины, липохромы), либо от микроструктуры пера (создающей металлич. блеск), или от того и другого. Для мн. П. характерны изменения окраски, связанные с половым циклом или сезоном года. Оперение и роговые покровы клюва и ног регулярно (обычно раз в год) в процессе линьки обновляются целиком или частично.
Строение скелета П. обусловлено приспособлением к полёту, когда крылья удерживают в воздухе всю тяжесть тела, и к ходьбе или лазанью, при к-рых нагрузка падает на конечности тазового пояса. Кости пневматичны, прочно соединены или многие полностью сливаются, с высоким содержанием в костной ткани известковых солей - всё это обеспечивает лёгкость и прочность скелета. Тонкостенная мозговая часть черепа расположена позади больших глазниц, разделённых тонкой перегородкой. Челюсти у совр. П. лишены зубов, одеты роговым чехлом и образуют клюв. Шейный отдел позвоночника (из 11-25 позвонков) очень подвижный. Грудные позвонки, частично сросшиеся в спинную кость, несут рёбра, 3 (или 9) пары к-рых соединены с грудиной; каждое ребро состоит из 2 частей, сочленённых подвижно под углом; это позволяет изменять объём грудной клетки при интенсивном дыхании; крючковидные отростки рёбер увеличивают прочность грудной клетки. Крестцовые позвонки и кости тазового пояса, сросшиеся вместе, создают прочную опору для задних конечностей, служащих как для ходьбы, лазанья или плавания, так и для хватания добычи. Задние хвостовые позвонки срастаются в копчиковую кость (пигостиль), к к-рой прикрепляются хвостовые (рулевые) перья.
Плечевой пояс скелета образуют лопатки, ключицы (обычно сросшиеся в дужку, или вилочку), вороньи кости (коракоиды) и грудина, к-рая у большинства П. имеет гребень (киль) для прикрепления летательной мускулатуры. Скелет крыла образуют плечевая кость, предплечье (локтевая и лучевая кости) и кисть из 2 пястных, пястно-запястной кости и пальцев с уменьшенным числом фаланг. К кисти прикрепляются первостепенные, к предплечью - второстепенные маховые перья. Скелет ног образуют бедро, голень и цевка; пальцев обычно 4, реже 3, у страуса 2.
Мускулатура, особенно летательная, очень сильно развита. Так, участвующие в летании мышцы (гл. обр. грудные) могут составлять от 11 (лысухи) до 50% (тинаму) массы тела, расположены близко к его центру тяжести, что обеспечивает устойчивость в полёте. Хорошо развита и мускулатура ног. Различия в строении скелета и мускулатуры определяют особенности полёта у разных П. Он бывает парящий, как у альбатросов, аистов, хищных П., летающих с минимальной затратой мускульной энергии и использующих при этом восходящие потоки воздуха, и гребной (машущий), когда много сил расходуется на активную работу крыльями. П.-парители имеют удлинённый плечевой отдел крыла, тогда как у П. с активным полётом (колибри, стрижи) плечевая кость может быть предельно укороченной. Фазан затрачивает осн. энергию на вертикальный (взрывной) взлёт и имеет относительно более мощную грудную мускулатуру, чем, напр., чайки, часто парящие в воздухе.
Система дыхания у П. отличается своеобразием. Бронхи, пронизывающие небольшие, мало растягивающиеся лёгкие, соединены с системой из 9-10 эластичных воздушных мешков. Вдыхая воздух произвольно или автоматически (при взмахе крыла), П. прогоняют его через лёгкие в возд. мешки, выдыхая - выпускают из мешков, снова прогоняя через лёгкие, увеличивая, т. о., интенсивность газообмена. Возд. мешки несут у П. и функцию терморегуляции, а у водоплавающих П. помогают изменять плотность тела при нырянии. Интенсивное кровообращение обеспечивается большим относит. объёмом сердца, особенно у мелких П. (напр., у колибри до 2,85% массы тела), и частотой его сокращений (напр., от 60-70 ударов в мин у страусов до 1000 - у колибри).
Пищевод иногда имеет расширение - зоб для врем. хранения пищи и её предварит. химич. обработки. В переднем тонкостенном железистом отделе желудка пища обрабатывается пищеварит. соками, в заднем, мышечном, особенно мускулистом у зерноядных П., она тщательно перетирается. Пищеварение заканчивается в тонкой кишке, где действуют секреты поджелудочной железы и печени, и в слепых кишках (у попугаев и хищных П. они отсутствуют), открывающихся на границе тонкой кишки и короткой толстой, впадающей в клоаку. Пищеварение интенсивное; непереваренные кости, шерсть, чешую рыб и хитин насекомых мн. П. отрыгивают в виде погадок.
Головно |
